Pommier Museau de Lièvre

Présentation

Originaire d'Alos, en Ariège, le pommier Museau de Lièvre est une ancienne variété pyrénéenne dont le nom provient de la forme allongée et légèrement tronconique de ses fruits, évoquant le museau d'un lièvre. Récoltée en octobre, cette variété est appréciée depuis longtemps pour la finesse de sa chair, sa bonne conservation et son parfum délicat. Elle développe pleinement ses qualités gustatives après quelques semaines de stockage et fait partie des variétés anciennes qui méritent d'être préservées dans les vergers d'aujourd'hui.

L'arbre

Le pommier Museau de Lièvre est un arbre vigoureux, fertile et régulièrement productif. Sa floraison relativement tardive constitue un atout dans les régions exposées aux gelées printanières. Peu sensible à la tavelure.

Le fruit 

Le fruit est de gros calibre (80 à 90 mm), généralement allongé et légèrement tronconique, une forme caractéristique qui lui a donné son nom. Son épiderme jaune clair se pare d'un léger voile saumoné sur la face exposée au soleil. Sa chair blanche est fine, tendre, très juteuse, sucrée et peu acidulée. Délicatement parfumée, elle développe de subtiles notes de melon à pleine maturité. Excellente à croquer, cette variété est également appréciée pour les jus, les compotes et les desserts. Grâce à sa très bonne conservation, elle peut être dégustée jusqu'à la fin de l'hiver.

Pour profiter plus longtemps des pommes de conservation, associez le pommier Museau de Lièvre aux variétés Capelle de Micou et Court Pendu Rouge des Pyrénées, deux anciennes variétés réputées pour leur excellente conservation et leurs qualités gustatives.