MANDARINIER SATSUMA IWASAKI

Présentation

La mandarine Iwasaki est une satsuma japonaise remarquable par sa très grande précocité. Son origine exacte reste peu documentée, mais elle appartient au groupe japonais des satsumas gokuwase, caractérisées par une maturation particulièrement hâtive. Introduite en Espagne depuis le Japon, elle y est notamment cultivée pour sa capacité à produire des mandarines de qualité très tôt dans la saison.

L’arbre

Le mandarinier Iwasaki forme un arbre peu vigoureux, naturellement compact et productif. Son port est légèrement ouvert et son développement modéré le rend particulièrement intéressant lorsque l’on recherche un agrume peu encombrant. Sa rusticité se situe autour de –12 °C, ce qui la place parmi les agrumes offrant une bonne résistance au froid.

Le fruit

La mandarine Iwasaki produit des fruits de calibre moyen, légèrement aplatis et particulièrement précoces. Leur peau fine et lisse prend progressivement une belle couleur orange et se détache facilement de la chair. Les fruits sont pratiquement dépourvus de pépins.

La pulpe jaune orangé est juteuse, douce et légèrement aromatique. Sa teneur en sucres se situe autour de 9,5 °Brix à maturité, avec un bon équilibre entre douceur et acidité.

La grande précocité d’Iwasaki constitue son principal atout. Sous climat favorable, les premiers fruits peuvent arriver à maturité dès septembre, avant la plupart des autres satsumas. Elle permet ainsi de commencer très tôt la saison des mandarines, avec des fruits faciles à éplucher et particulièrement agréables à consommer frais.

Association avec deux autres variétés

Pour profiter des mandarines pendant une longue partie de la saison, associez Iwasaki à Okitsu et Owari : trois satsumas complémentaires qui permettent de faire suivre la très précoce Iwasaki par Okitsu, puis par la plus tardive Owari.