Nashi Early-Shu

Présentation

Le nashi Early-Shu est une variété asiatique appartenant au groupe des Pyrus × bretschneideri. Il se distingue principalement par sa maturité précoce, sa forte vigueur et ses fruits de beau calibre.
Early-Shu est particulièrement intéressant pour ouvrir la saison des nashis, avant les grandes variétés japonaises qui arrivent progressivement à maturité au cours de l'été.

L'arbre

Le nashi Early-Shu est vigoureux et développe une végétation ample. Sa croissance soutenue lui permet de former rapidement un arbre bien développé et capable de porter des fruits de gros calibre.
Sa floraison est précoce. La présence d'un autre nashi ou d'un poirier à floraison concordante favorise une bonne pollinisation et une fructification régulière.

Le fruit

Le fruit d'Early-Shu est de gros calibre et de forme arrondie. Son épiderme présente une coloration verte à jaune-vert qui s'éclaircit progressivement à l'approche de la maturité.
La chair est blanche, croquante et très juteuse. Sa saveur est douce, sucrée et rafraîchissante, avec une faible perception de l'acidité. L'abondance de jus et le croquant de la chair en font un nashi particulièrement agréable à consommer frais pendant l'été.
La récolte intervient précocement dans la saison, avant la majorité des nashis de la collection. Early-Shu permet ainsi d'ouvrir les dégustations estivales et de commencer un calendrier de récolte qui pourra ensuite se prolonger jusqu'aux variétés tardives de l'automne.

Association avec deux autres variétés

Pour commencer tôt la saison et prolonger les récoltes pendant tout l'été, associez Early-Shu à Kōsui et Niitaka : Early-Shu ouvre les dégustations avec ses gros fruits croquants et très juteux, puis Kōsui et Hosui prennent progressivement le relais avec leurs saveurs et leurs textures complémentaires.