Nashi Seuri

Présentation

Le nashi Seuri est une ancienne variété originaire de Chine, dont la parenté et la date d'obtention restent aujourd'hui mal documentées. Cultivé depuis longtemps parmi les poires asiatiques, il se distingue des grandes obtentions japonaises modernes par son origine chinoise et par la forme particulière de ses fruits.
Seuri présente surtout un intérêt pour sa maturité tardive et pour sa saveur aromatique, régulièrement remarquée dans les descriptions pomologiques et les essais variétaux.

L'arbre

Le nashi Seuri est vigoureux et très productif. Il développe une végétation ample, au port étalé, et peut porter une récolte abondante lorsque les conditions de pollinisation sont favorables.
La pollinisation croisée avec un autre nashi ou un poirier compatible à floraison concordante est recommandée. Les informations actuellement disponibles ne permettent toutefois pas de désigner avec suffisamment de certitude un cultivar particulier comme pollinisateur privilégié de Seuri.

Le fruit

Le fruit de Seuri est de gros calibre et présente une forme pyriforme caractéristique. Son épiderme développe un fond jaune à bronze, partiellement recouvert d'un russeting qui lui donne un aspect typique des anciennes poires asiatiques.
La chair est blanche, ferme, croquante et très juteuse. Sa saveur est douce et sucrée, mais Seuri se distingue surtout par un caractère aromatique et floral plus prononcé que celui de nombreux nashis. Cette personnalité gustative, associée à son croquant et à sa forte jutosité, constitue l'un des principaux intérêts de la variété.
La récolte intervient au mois d'octobre. Seuri est principalement destiné à être apprécié frais après récolte. Sa conservation n'est pas son principal atout et il est préférable de profiter de ses qualités de texture et de saveur sans rechercher un stockage prolongé.

Association avec deux autres variétés

Pour prolonger les récoltes et découvrir des profils gustatifs très différents, associez Seuri à Kōsui et Shinko : Kōsui apporte sa douceur et sa grande jutosité en été, tandis que Seuri et Shinko prennent progressivement le relais avec des fruits plus tardifs et des saveurs davantage marquées.