Nashi Shinseiki

Présentation

Le nashi Shinseiki est une variété japonaise issue du croisement Nijisseiki × Chojuro, créée à la station expérimentale agricole d'Okayama et diffusée en 1945. Son nom japonais 新世紀, Shinseiki, signifie « nouveau siècle ». Cette variété appartient aux premières générations de nashis japonais issus de programmes modernes d'amélioration variétale. Sa précocité, sa productivité et la qualité de ses fruits lui ont permis d'être diffusée bien au-delà du Japon.

L'arbre

Le nashi Shinseiki présente une vigueur moyenne à bonne et développe un port naturellement étalé, avec une végétation assez dense. C'est une variété productive, capable de former régulièrement de nombreux fruits.
Shinseiki présente une certaine capacité à fructifier lorsqu'il est planté seul. Une pollinisation croisée reste néanmoins préférable pour favoriser une fructification régulière et abondante. Chojuro constitue notamment un bon partenaire lorsque leurs périodes de floraison coïncident.

Le fruit

Le fruit de Shinseiki est généralement de calibre moyen, de forme arrondie à légèrement oblongue. Son épiderme est lisse, peu russeté, d'abord jaune-vert puis jaune clair à maturité, avec de petites lenticelles visibles. La chair est blanche, ferme, croquante et très juteuse. Sa saveur est douce et bien sucrée, tout en conservant une acidité perceptible qui apporte de la fraîcheur à la dégustation. La texture peut être légèrement plus granuleuse que celle de Nijisseiki, avec une présence plus sensible de cellules pierreuses. La récolte intervient précocement dans la saison. Shinseiki est avant tout un excellent nashi à consommer frais, lorsque sa chair conserve pleinement son croquant et sa forte jutosité.

Association avec deux autres variétés

Pour profiter de différentes expressions du nashi, associez Shinseiki à Chojuro et Shinko : trois variétés complémentaires qui permettent de varier les couleurs, les textures et les saveurs au fil des récoltes.