Pêcher Chapuis

Présentation

Le pêcher Chapuis est une ancienne variété française qui s'est distinguée au fil du temps par la qualité constante de sa production. Sa récolte intervient généralement vers la mi-août, lorsque les fruits atteignent leur pleine maturité. Ses pêches à chair blanche séduisent par leur finesse de texture, leur chair généreuse en jus et leurs arômes délicats. Toujours recherchée par les amateurs de variétés anciennes, cette variété demeure une référence pour la qualité de dégustation qu'elle offre année après année.

L'arbre

Le pêcher Chapuis présente une vigueur importante et développe un port naturellement équilibré, légèrement étalé avec l'âge. Sa mise à fruit est rapide et sa productivité est régulière lorsqu'il est cultivé dans un sol bien drainé et sous une exposition ensoleillée. Une taille annuelle favorisant le renouvellement du bois fructifère contribue à préserver une fructification abondante et bien répartie.

Le fruit

Les fruits sont de calibre moyen, de forme arrondie à légèrement aplatie. Leur épiderme finement duveteux présente une couleur de fond blanc crème largement lavée de rouge sur les faces exposées au soleil. La chair, blanche, est fine, fondante et riche en jus. Le noyau est libre à maturité, ce qui facilite aussi bien la dégustation que les préparations culinaires. La saveur, dominée par une douceur agréable, laisse s'exprimer des arômes fins et persistants qui se prolongent en bouche. La récolte intervient généralement vers la mi-août. Les fruits sont excellents en consommation fraîche et conviennent également à la préparation de tartes, compotes, confitures et autres desserts de saison.