Prunier Datil

Présentation

La Datil est une ancienne variété locale originaire du sud du Lot, sauvegardée et remise en valeur grâce au travail du Conservatoire végétal régional d'Aquitaine. Son histoire précise demeure inconnue et aucune description pomologique ancienne sous ce nom n'a pu être retrouvée. Cette prune autrefois confidentielle possède pourtant de remarquables qualités gustatives et une excellente aptitude au séchage, qui ont contribué à son retour dans les vergers du Sud-Ouest.

L'arbre

Le prunier Datil est vigoureux et forme un arbre assez haut, au port érigé et à la couronne naturellement dense. Sa ramification abondante peut former avec l'âge une végétation particulièrement fermée. C'est également une variété fertile, capable de porter généreusement ses petites prunes qui restent bien accrochées aux branches à maturité.

Le fruit

La Datil produit une petite prune de forme allongée, facilement reconnaissable à son épiderme violet très foncé recouvert d'une pruine bleutée. Malgré son petit calibre, le fruit possède une chair jaune dense et charnue, avec un noyau presque libre. Sa chair est particulièrement sucrée et développe une saveur riche et aromatique qui constitue le principal intérêt de cette ancienne variété. Les fruits ont également la particularité de rester bien attachés à l'arbre à maturité, ce qui permet de les laisser atteindre une forte concentration en sucre. La récolte intervient généralement au mois d'août et peut se prolonger jusqu'au début du mois de septembre. Excellente à déguster fraîche, la Datil se prête aussi très bien aux confitures et aux pâtisseries. Sa chair riche en sucre possède surtout une excellente aptitude au séchage et permet d'obtenir de savoureux pruneaux.

Association avec deux autres variétés

Pour découvrir trois prunes anciennes aux caractères bien différents, associez la Datil à la Prune d'Ente et à la Reine-Claude Verte ou Dorée : de quoi se régaler fraîches, en cuisine ou une fois séchées.