Pomelo Valentine

Présentation

Le pomelo Valentine est un hybride créé à l’Université de Californie à Riverside. Il est issu d’un croisement réalisé dans les années 1950 entre le pummelo ‘Siamese Sweet’ et un hybride réunissant l’orange sanguine ‘Ruby’ et la mandarine ‘Dancy’. Sélectionné dans les années 1970, il réunit ainsi des caractères provenant de trois agrumes très différents.

Son nom fait référence à sa pleine maturité autour de la Saint-Valentin en Californie, mais aussi à l’étonnante forme de cœur rouge que peut dessiner sa chair lorsqu’un fruit est coupé dans sa longueur.

L’arbre

Le Valentine forme un agrume vigoureux portant de gros fruits qui demandent une saison suffisamment longue pour atteindre leur meilleure qualité. Il apprécie particulièrement les situations chaudes et ensoleillées, favorables à la maturation et à la coloration de sa chair.

Comme les autres pummelos et leurs hybrides, il reste relativement sensible aux fortes gelées. Sa rusticité se situe autour de –7 °C sur un arbre bien établi.

Le fruit

Le Valentine produit de gros fruits arrondis à légèrement piriformes, parfois marqués par un petit col près du pédoncule. Leur peau jaune soutenu est assez épaisse et devient relativement facile à retirer lorsque le fruit est bien mûr.

À l’intérieur apparaît une chair juteuse d’un rouge particulièrement original, dont la pigmentation est liée à la présence d’anthocyanes. Cette coloration devient généralement plus intense à mesure que le fruit avance en maturité.

La pulpe est douce, juteuse et peu acide, avec une saveur riche héritée de sa parenté complexe. Les mesures effectuées sur Valentine montrent des teneurs en sucres souvent comprises autour de 10 à 16 °Brix.

La récolte intervient principalement au cœur de l’hiver, avec une coloration particulièrement intéressante autour du mois de février. Le fruit peut être consommé frais, en quartiers ou à la cuillère, mais sa chair rouge et juteuse est également très intéressante pour les jus et les salades de fruits.

Association avec deux autres variétés

Pour découvrir trois agrumes à chair colorée aux caractères très différents, associez Valentine à Rio Red et Cara Cara : Valentine offre une chair rouge originale et douce, Rio Red apporte le caractère typique du pomelo rouge, tandis que Cara Cara complète l’ensemble avec sa chair rose et sa douceur d’orange Navel.