Prunier Bonne De Bry

Présentation

La Bonne de Bry est une ancienne variété française de prunier originaire de région parisienne. Elle aurait été découverte vers 1820 près de Bry-sur-Marne, dans la vallée de la Marne, avant d'être plus largement diffusée à partir des années 1870. Cette ancienne variété s'est notamment fait connaître pour sa maturité particulièrement précoce et les qualités gustatives de ses fruits. Le nom Bonne de Brie est parfois rencontré, tandis que certaines sources la mentionnent également sous l'appellation Belle de Paris.

L'arbre

Le prunier Bonne de Bry est vigoureux et développe une couronne large et arrondie, avec une ramification bien développée. Ses rameaux fruitiers sont plutôt courts et fortement ramifiés, tandis que son feuillage est relativement grand. Sa floraison est précoce et la variété nécessite une pollinisation croisée pour fructifier correctement. La Reine-Claude Dorée et la Reine-Claude d’Oullins constituent de bons pollinisateurs compatibles.

Le fruit

La Bonne de Bry produit une prune de petit à moyen calibre, généralement autour de 15 g, de forme globuleuse et souvent légèrement asymétrique. L'épiderme prend à maturité une coloration rouge violacé à bleu violacé et se couvre d'une pruine abondante. La chair est jaune verdâtre à jaune, tendre, fine et très juteuse. Sa saveur est franchement sucrée, riche et parfumée, avec une légère fraîcheur qui lui apporte un bel équilibre. Le noyau est libre à semi-libre et se détache assez facilement de la chair. Sa grande précocité constitue l'un de ses principaux atouts : la récolte intervient généralement au cours du mois de juillet, bien avant la pleine saison de nombreuses variétés traditionnelles. La période exacte peut toutefois varier selon le climat et les conditions de l'année. La Bonne de Bry permet ainsi de profiter très tôt des premières prunes savoureuses du verger. Excellente à déguster fraîche, elle convient également très bien aux confitures, compotes et tartes.

Association avec deux autres variétés

Pour profiter de bonnes prunes pendant une grande partie de l'été, la Bonne de Bry peut être associée aux pruniers Reine-Claude Verte ou Dorée et Quetsche d'Alsace, deux anciennes variétés savoureuses qui prennent le relais plus tard dans la saison.