Prunier Anna Späth

Présentation

Anna Späth est une ancienne variété d'origine hongroise. En 1870, le pépiniériste berlinois Franz Späth acquiert un semis de prunier sans nom provenant de Kadoszberg, en Hongrie, qu'il baptise Anna Späth avant de le commercialiser en Allemagne à partir de 1874. La variété se diffuse ensuite dans différents pays européens, appréciée notamment pour la qualité de ses fruits et sa maturité tardive.

L'arbre

Le prunier Anna Späth est de vigueur moyenne et développe une couronne large et relativement aérée, garnie de feuilles plutôt petites et vert clair. La variété est autofertile et peut donc produire lorsqu'elle est cultivée seule. Pour favoriser une bonne pollinisation, elle peut également être associée aux pruniers Reine-Claude d'Oullins et Reine-Claude Dorée.

Le fruit

Anna Späth produit une prune de moyen à gros calibre, de forme ovoïde et légèrement allongée. Son épiderme lisse prend à maturité une belle coloration rouge sombre à violet pourpré, recouverte d'une pruine bleuâtre. La chair jaune verdâtre est ferme, charnue et très juteuse. Bien sucrée à pleine maturité, elle développe une saveur parfumée et agréablement rafraîchissante, avec suffisamment de caractère pour faire d'Anna Späth une excellente prune de table. Sa maturité tardive constitue l'un de ses principaux atouts : la récolte intervient généralement de la mi à la fin septembre, lorsque la saison de nombreuses prunes traditionnelles touche déjà à sa fin. Anna Späth est excellente à déguster fraîche et sa chair ferme et sucrée convient également très bien aux confitures, conserves et pâtisseries.

Association avec deux autres variétés

Pour profiter de bonnes prunes jusque tard dans la saison, associez Anna Späth à la Reine-Claude Verte ou Dorée et à la Quetsche d'Alsace : trois anciennes variétés savoureuses qui se succèdent au fil de l'été.