Prunier Des Béjonnières

Présentation

La Des Béjonnières est une ancienne variété française obtenue vers 1827 par Leroy dans ses pépinières des Béjonnières, à Angers. Cultivée au moins depuis le milieu du XIXe siècle, elle appartient pleinement au patrimoine fruitier angevin. Parfois surnommée « Mirabelle du Sud », elle se distingue surtout par sa maturité précoce et par la saveur originale de ses fruits, dont le parfum rappelle légèrement celui de l'abricot.

L'arbre

Le prunier Des Béjonnières est vigoureux et forme un arbre bien développé, réputé pour sa production généreuse. Sa floraison est plutôt tardive. La variété est généralement décrite comme autofertile, mais la présence d'autres pruniers à proximité favorise une bonne pollinisation. Elle peut notamment être associée aux pruniers Reine-Claude d'Oullins et Reine-Claude Dorée.

Le fruit

La Des Béjonnières produit une prune de calibre moyen, de forme ovoïde à arrondie et souvent légèrement mamelonnée. Son épiderme prend à maturité une belle coloration jaune doré à jaune d'œuf, parfois ponctuée ou légèrement teintée de rouge à lilas sur les parties exposées. La chair jaunâtre est ferme, juteuse et bien sucrée, avec une saveur relevée et parfumée. Elle se distingue surtout par une agréable note aromatique rappelant l'abricot, caractère assez original chez une prune et qui donne à la Des Béjonnières une véritable personnalité gustative. La récolte intervient précocement, généralement entre la fin juillet et le début du mois d'août. Les fruits sont excellents à déguster frais mais se prêtent également très bien à la cuisson, aux confitures, aux conserves et aux pâtisseries. Dans sa région d'origine, cette ancienne prune est notamment utilisée pour le traditionnel pâté aux prunes angevin.

Association avec deux autres variétés

Pour varier les saveurs dès le cœur de l'été, associez la Des Béjonnières à la Bonne de Bry et à la Reine-Claude Verte ou Dorée : trois anciennes prunes gourmandes aux couleurs et aux parfums bien différents.