Poirier Précoce de Trévoux

Présentation

Précoce de Trévoux est une ancienne variété française originaire de Trévoux, dans l’Ain, où elle fut obtenue au XIXe siècle et introduite en 1862. Sa maturité particulièrement hâtive explique son nom et constitue l’un de ses principaux intérêts. Elle permet de profiter de poires de belle qualité dès le mois d’août, bien avant la majorité des grandes variétés d’automne. Mais Précoce de Trévoux ne doit pas être considérée uniquement comme une poire précoce. Sa chair juteuse, sucrée et parfumée lui confère une véritable qualité gustative, qui explique sa diffusion bien au-delà de sa région d’origine.

L’arbre

Le Poirier Précoce de Trévoux forme un arbre vigoureux, au port nettement érigé. Sa croissance importante lui permet de former rapidement une charpente bien développée. C’est également une variété très fertile, capable de produire abondamment lorsqu’elle est bien installée. Sa floraison est précoce. Comme la variété a besoin de la présence d’un autre poirier pour favoriser une bonne fécondation, il est préférable de la cultiver dans un verger comprenant plusieurs variétés fleurissant à une période proche.

Le fruit

Précoce de Trévoux produit une poire de calibre moyen à gros, généralement régulière et d’aspect particulièrement attrayant. L’épiderme présente un fond vert évoluant vers le jaune à maturité. La face exposée au soleil se colore progressivement de rose à rouge carmin, donnant au fruit son aspect caractéristique. Quelques marques fauves peuvent également apparaître sur l’épiderme. La chair est blanche, fine, fondante et très juteuse. Sa saveur est franchement sucrée, mais suffisamment relevée pour conserver un caractère rafraîchissant. Elle développe à bonne maturité un parfum marqué qui distingue Précoce de Trévoux de nombreuses poires estivales plus simples en bouche. Les fruits se récoltent généralement au cours du mois d’août. Il est préférable de les cueillir encore légèrement fermes plutôt que d’attendre leur pleine maturité sur l’arbre, puis de les laisser terminer leur affinage en caisse après récolte. Comme beaucoup de poires précoces, Précoce de Trévoux n’est pas destinée à une longue conservation. Elle exprime surtout ses qualités lorsqu’elle est consommée fraîche dans les jours suivant son affinage. C’est avant tout une excellente poire de table, particulièrement intéressante pour ouvrir la saison des poires avec un fruit à la fois précoce, juteux, parfumé et de beau calibre.

Association avec deux autres variétés

Pour profiter d’une longue saison de dégustation, le poirier Précoce de Trévoux peut être associé aux poiriers Guyot et Doyenné du Comice, trois variétés aux maturités complémentaires offrant des poires aux textures et aux saveurs bien différentes.