Cerisier Noire de Meched

Présentation

Noire de Meched est une ancienne variété de cerisier doux (Prunus avium), généralement donnée comme originaire d’Iran. Son histoire précise reste cependant mal documentée. Aucune source pomologique ancienne retrouvée ne permet actuellement de préciser les circonstances de son obtention ou de son introduction en France. Son identité variétale est particulièrement intéressante. Des analyses réalisées par le CTIFL et l’INRA ont montré que Noire de Meched possède le même profil biomoléculaire que les variétés Belge, Badacsony et Ferrovia. Il pourrait donc s’agir de différents noms donnés à une même variété, ou de clones très proches. Noire de Meched s’est surtout fait connaître pour la qualité de ses grosses cerises sombres. Sa maturité semi-tardive permet également de prolonger les récoltes après les variétés précoces comme Burlat.

L’arbre

Le cerisier Noire de Meched présente une bonne vigueur. Son port est semi-érigé et l’arbre se ramifie naturellement assez bien. Sa mise à fruit est rapide. La production est bonne et généralement régulière. Des hivers trop doux peuvent cependant réduire la fructification, la variété ayant des besoins en froid assez élevés. Sa floraison est abondante et intervient quelques jours après celle de Burlat. Noire de Meched est autostérile. La présence d’un autre cerisier compatible est donc nécessaire pour obtenir une bonne fructification. Parmi les variétés proposées à la pépinière, Géant d’Hedelfingen et Tardif de Vignola sont deux pollinisateurs particulièrement intéressants.

Le fruit

Noire de Meched produit une grosse cerise de forme cordiforme et légèrement allongée. Son long pédoncule facilite la récolte. Le calibre dominant se situe entre 26 et 30 mm. Les fruits sont généralement bien répartis sur les branches et présentent une bonne homogénéité. L’épiderme devient rouge très foncé à pleine maturité. La chair est ferme, charnue et juteuse. Elle reste agréablement croquante tout en devenant plus fondante lorsque le fruit atteint sa pleine maturité. La saveur est sucrée et bien équilibrée. La qualité gustative augmente lorsque les fruits sont laissés suffisamment longtemps sur l’arbre. Une récolte trop précoce est donc à éviter. Noire de Meched arrive à maturité environ trois à quatre semaines après Burlat. Selon la région et les conditions de l’année, la récolte intervient généralement entre la mi-juin et la fin juin, parfois jusqu’au début du mois de juillet. Le fruit présente une bonne tenue sur l’arbre. Il supporte également assez bien les manipulations grâce à sa chair ferme. C’est avant tout une excellente cerise de table. Son calibre, sa fermeté et sa saveur en font une variété particulièrement agréable à consommer fraîche.

Association avec deux autres variétés

Le Géant d’Hedelfingen constitue une très bonne association avec Noire de Meched. Les deux variétés présentent des floraisons compatibles et produisent de grosses cerises sombres à une période assez proche. Le Tardif de Vignola est également compatible pour la pollinisation. Sa maturité plus tardive permet surtout de prolonger la saison après Noire de Meched. Cette association est intéressante pour obtenir une succession de récoltes jusqu’au cœur de l’été.