Pommier Belle Fleur Jaune

Présentation

Originaire des États-Unis, où elle est apparue au début du XIXᵉ siècle dans le Connecticut, la Belle Fleur Jaune s'est rapidement imposée comme l'une des grandes variétés de conservation. Introduite en Europe au cours du XIXᵉ siècle, elle a séduit les arboriculteurs par la qualité de ses fruits, leur remarquable aptitude à la conservation et leur grande polyvalence en cuisine. Récoltées à la mi-octobre, ses pommes développent progressivement tous leurs arômes au cours de l'hiver et peuvent être consommées jusqu'au printemps dans de bonnes conditions de stockage.

L'arbre

Le pommier Belle Fleur Jaune est un arbre vigoureux à croissance rapide. Son port est naturellement étalé, avec de longues branches souples qui ont tendance à s'arquer sous le poids des fruits. Très productif, il présente toutefois une tendance à l'alternance lorsque les récoltes sont abondantes. Un éclaircissage des jeunes fruits permet de limiter ce phénomène et d'obtenir des pommes de plus gros calibre. Cette variété apprécie les situations ensoleillées et les sols profonds, fertiles et bien drainés. Elle est en revanche assez sensible à la tavelure et au puceron lanigère.

Le fruit 

Le fruit est de gros calibre (80 à 90 mm), plus haut que large, avec une forme conique allongée caractéristique. Son épiderme jaune brillant est légèrement lavé de rose sur la face exposée au soleil et ponctué de fines lenticelles gris-roux. Sa chair blanc jaunâtre est fine, tendre, très juteuse et délicatement parfumée. Douce, légèrement acidulée et riche en arômes, elle rappelle les meilleures reinettes. Excellente à croquer, cette variété est également très recherchée pour les tartes, les compotes et les pommes au four. Sa remarquable aptitude à la conservation lui permet de développer encore davantage ses qualités gustatives au fil des mois

Pour profiter de pommes de conservation tout au long de l'hiver, associez le pommier Belle Fleur Jaune aux variétés Court Pendu Rouge des Pyrénées et Belle de Mai, deux anciennes variétés réputées pour leur excellente conservation et leurs qualités gustatives.