Pommier Api Étoilé

Présentation

L'Api Étoilé est une très ancienne variété dont les premières descriptions remontent au début du XVIIᵉ siècle. Le botaniste Jean Bauhin la mentionne déjà sous le nom de « Pomum pentagonum », en raison de la forme étoilée très caractéristique de ses fruits. Son origine exacte reste incertaine, mais elle est cultivée depuis plusieurs siècles en France et en Europe, où elle est devenue une véritable curiosité pomologique. Récoltées en automne, ses petites pommes se distinguent autant par leur silhouette unique que par leur excellente conservation. Aujourd'hui encore, l'Api Étoilé est recherché aussi bien pour ses qualités gustatives que pour son remarquable intérêt ornemental.

L'arbre

Le pommier Api Étoilé est un arbre de vigueur modérée à faible, à la croissance plutôt lente.  Son port naturellement dressé forme une ramure élégante composée de longs rameaux fins. Sa floraison relativement tardive constitue un atout dans les régions sujettes aux gelées printanières. Cette variété apprécie les situations bien ensoleillées, qui favorisent une bonne coloration des fruits et le développement de leurs arômes.

Le fruit 

Le fruit est de petit calibre (45 à 60 mm) et présente une forme pentagonale unique, dessinant cinq côtes très marquées qui lui donnent l'apparence d'une étoile. Son épiderme jaune pâle est largement lavé de rouge carmin sur la face exposée au soleil. Sa chair blanche est fine, ferme, croquante, juteuse et agréablement sucrée, relevée d'un léger parfum rafraîchissant. Très décorative, cette variété est idéale à déguster fraîche, mais elle est également appréciée pour les compositions de fruits grâce à son excellente conservation et à son aspect hors du commun.

Pour composer un verger de variétés anciennes originales, associez le pommier Api Étoilé aux variétés Api Noir et Museau de Lièvre, deux pommiers remarquables par la singularité de leurs fruits et leurs excellentes qualités gustatives.