Pommier Reinette Clochard

Présentation

Originaire de la Gâtine poitevine, dans les Deux-Sèvres, la Reinette Clochard est l'une des variétés anciennes les plus réputées de l'Ouest de la France. Également connue sous les noms de Clocharde, Reinette de Parthenay ou encore Rochelle selon les régions, elle s'est imposée dès le XIXᵉ siècle comme une référence parmi les pommes de garde grâce à son exceptionnelle aptitude à la conservation.

Présentée en 1840 par les frères Leroy au Comice horticole de Maine-et-Loire, elle connaît rapidement une large diffusion dans les vergers français. À une époque où les fruits devaient être conservés plusieurs mois sans réfrigération, elle était particulièrement appréciée pour sa capacité à maintenir durablement ses qualités gustatives, permettant de disposer de pommes fraîches jusqu'au printemps.

Ses qualités ont également retenu l'attention des sélectionneurs. Croisée avec la Golden Delicious, elle est notamment à l'origine de la célèbre Belchard Chantecler, dont elle a hérité d'une partie de ses qualités aromatiques et de sa remarquable aptitude à la conservation.

L'arbre

Le pommier Reinette Clochard est un arbre de vigueur moyenne, développant un port semi-dressé qui s'élargit progressivement avec l'âge. Sa végétation de type spur favorise la formation de nombreux coursons fructifères, assurant une production abondante sans développer une ramure excessivement vigoureuse.

Sa mise à fruit est relativement lente, mais elle est ensuite suivie d'une fructification régulière et généreuse. Sa floraison relativement tardive limite les risques liés aux gelées printanières dans de nombreuses régions de culture. La variété est également reconnue pour sa bonne tolérance à la tavelure, ce qui explique en partie sa longévité dans les vergers traditionnels.

Le fruit

La Reinette Clochard produit des pommes de calibre moyen (65 à 70 mm), de forme arrondie légèrement aplatie, parfois discrètement côtelées autour de l'œil. Leur épiderme épais évolue vers un beau jaune doré à maturité et se couvre de nombreuses lenticelles brun clair. Autour du pédoncule et de la cuvette oculaire apparaissent fréquemment quelques plages de liège, caractère caractéristique des anciennes reinettes.

La chair, blanc crème à légèrement jaunâtre, est fine, ferme, croquante et particulièrement riche en jus. Elle offre un équilibre remarquable entre douceur et fraîcheur, soutenu par une palette aromatique riche et persistante. Après quelques semaines de conservation, les arômes gagnent en intensité tandis que l'acidité s'estompe progressivement, donnant naissance à une pomme d'une grande finesse gustative.

C'est cette capacité à se bonifier naturellement au cours de l'hiver qui a fait la réputation de la Reinette Clochard pendant plus d'un siècle. Conservée dans de bonnes conditions, elle garde longtemps sa fermeté, son jus et la richesse de ses saveurs, permettant une consommation jusqu'au printemps.

Pour composer un verger de variétés anciennes offrant une longue période de dégustation, la Reinette Clochard s'associe parfaitement aux pommiers Sainte Germaine et Belle Fille de Salins, deux autres excellentes variétés reconnues pour leurs qualités de conservation.