Pommier Belle de Mai

Présentation

Ancienne variété originaire des Hautes-Pyrénées, le pommier Belle de Mai est cultivé depuis longtemps dans les vallées du Comminges et du piémont pyrénéen. Son origine exacte reste incertaine, mais son nom provient d'une qualité remarquable : ses fruits conservent toute leur beauté et leurs qualités gustatives jusqu'au mois de mai. Autrefois, ils étaient vendus sur les marchés de Lannemezan à la fin de l'hiver et au début du printemps, une période où les pommes de qualité devenaient rares. Cette excellente aptitude à la conservation fait encore aujourd'hui tout l'intérêt de cette variété ancienne.

L'arbre

Le pommier Belle de Mai est une variété vigoureuse, reconnue pour sa production régulière et sa bonne rusticité. Particulièrement bien adapté aux climats de montagne et de piémont, il est cultivé depuis de nombreuses générations dans ces régions. Sa floraison très tardive constitue un atout majeur, en limitant les risques liés aux gelées printanières et en permettant sa culture dans les zones de moyenne et haute altitude.

Le fruit 

Le fruit est de calibre moyen (70 à 80 mm) et présente un épiderme jaune largement recouvert de rouge strié à maturité. Sa chair blanche est tendre, douce, légèrement juteuse et délicatement parfumée. Peu acidulée, elle offre une saveur agréable aussi bien en dégustation qu'après cuisson. Sa remarquable capacité de conservation lui permet de préserver longtemps son parfum et ses qualités gustatives, ce qui explique la réputation de cette ancienne variété pyrénéenne.

Pour profiter plus longtemps des pommes de conservation, associez le pommier Belle de Mai aux variétés Belle Fille de Salins et Belle Fleur Jaune deux anciennes variétés réputées pour leur excellente conservation et leurs qualités gustatives.