Pommier Caramille

Présentation

Originaire du Sud de la France, le pommier Caramille est une ancienne variété aujourd'hui devenue rare. Elle est appréciée pour la richesse aromatique de ses fruits, dont le parfum évoque subtilement la framboise, une caractéristique peu commune chez les pommes. Récoltée en automne, elle offre des fruits de très bonne qualité gustative qui se conservent plusieurs semaines. Son authenticité et son goût unique en font une variété recherchée par les amateurs de pommes anciennes.

L'arbre

Le pommier Caramille est un arbre vigoureux et très productif.e Cette variété présente une tendance à l'alternance lorsqu'elle est très chargée en fruits. Un éclaircissage des jeunes pommes permet de limiter ce phénomène, d'améliorer le calibre des fruits et de favoriser une production plus régulière.

Le fruit 

Le fruit est de calibre moyen (65 à 75 mm) et présente un épiderme rouge sombre. Sa chair blanche, légèrement rosée sous la peau, est fine, juteuse, sucrée et particulièrement parfumée. Elle développe un arôme caractéristique aux délicates notes de framboise, qui distingue cette variété des autres pommes anciennes. Excellente à déguster fraîche, elle permet également de réaliser des jus riches en saveursPour compléter une sélection de pommes anciennes et parfumées, associez le pommier Apiun aux variétés Centrou et Capelle de Micou, qui offrent des calibres, des saveurs et des périodes de consommation complémentaires.

Pour diversifier les récoltes d'automne, associez le pommier Caramille aux variétés Belle Fleur Jaune et Court Pendu Rouge des Pyrénées, deux pommiers anciens offrant des fruits aux saveurs complémentaires.