Pommier Court Pendu Rouge des Pyrénées

Présentation

Le pommier Court Pendu Rouge des Pyrénées appartient à l'une des plus anciennes familles de pommiers européens. Déjà mentionnée avant 1613 dans les premiers ouvrages de pomologie, cette variété est cultivée depuis plusieurs siècles et s'est particulièrement bien adaptée aux vallées pyrénéennes. Récoltées en automne, ses pommes développent progressivement toute leur richesse aromatique au cours de la conservation et peuvent être dégustées jusqu'au printemps. Cette remarquable aptitude à la garde, associée à l'excellente qualité de ses fruits, explique sa présence durable dans les anciens vergers des Pyrénées.

L'arbre

Le pommier Court Pendu Rouge des Pyrénées est un arbre de vigueur moyenne à forte, offrant une production régulière lorsqu'il est bien conduit. Sa floraison particulièrement tardive constitue un véritable atout dans les régions sujettes aux gelées printanières. Cette variété présente une légère tendance à l'alternance lorsque les récoltes sont très abondantes. Un éclaircissage des jeunes fruits permet de favoriser un meilleur calibre et de maintenir une production plus régulière. Sa bonne résistance naturelle à la tavelure en fait également une variété intéressante pour les vergers familiaux.

Le fruit

Le fruit est de calibre moyen (65 à 75 mm), légèrement aplati, et présente un épiderme jaune verdâtre largement recouvert d'un rouge profond sur la face exposée au soleil. Sa chair blanc crème est fine, ferme, croquante et modérément juteuse. Très sucrée, elle est équilibrée par une agréable pointe d'acidité et développe, à maturité, de délicats arômes anisés et musqués qui font toute l'originalité de cette ancienne variété. Excellente à déguster fraîche, elle convient également très bien à la pâtisserie et se bonifie au fil des mois grâce à son exceptionnelle capacité de conservation.

Pour composer un verger de variétés anciennes de conservation, associez le pommier Court Pendu Rouge des Pyrénées aux variétés Belle Fleur Jaune et Belle de Mai, trois références reconnues pour leur excellente aptitude à la garde et leurs remarquables qualités gustatives.